石がイイ

今週の月曜日の休日に

穴水でデッカい

直径３㎝を超える能登栗を購入

その栗を

焼いてみましたよ

まず

水にしばらく漬け

サッと洗い

栗がはじけないように

包丁ではなくカッターで

栗の下の色が違うところに切り目を入れます

その際

生栗は固いので手を切らないように注意してください

カッターの先っぽを刺して

そのまま抜かないで刃の根元側に向けて倒すと簡単に切れますので

力ずくでやらないようにしましょう

切り目を入れた栗を

石を敷き詰めた温めたダッチオーブンにぶち込む

弱火で８分ほど熱して

一旦

火を消し

５分ほど蒸らして

また弱火５分ほど加熱

そのまま自然に冷めるのを待つと完成

切り目が入っているので

殻を剝くのも簡単に取れますよ

すぐに食べると

ホクホク感満載って感じですかね

一日おいて冷めてから

食べると

シットリと甘く仕上がります

私は１日置いた方が

甘くて

命を懸けて食べることをしなくていいので

好きですね